雅安抽油煙機維修_商用廚房設備清洗步驟_飯店廚房設備清洗方法

據統計僅北京市2003年就發生油煙管道火災83起，因此消防部門和防火會了《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》其中*5條明確要求廚房排煙系統的清洗每季度不得少于一次，可見煙管道清洗的重要性。
油煙機罩清洗流程介紹
1、開啟風機應檢查風機是否運轉正常，然后關閉風機總電源開關。
2、將電源、插座、開關、灶眼等及現場設施用遮蓋物做好保護。
3、 一切準備就緒，自上而下開始作業。
4、取下托排放入去油劑水中浸泡，使其軟化脫脂便于清洗。
5、用高壓水將去油劑噴射在需清洗的部位。
6、自抽風口部位開始除油。
7、送風球及照明燈的清洗、擦拭。
8、灶臺的擦拭。
9、嚴禁鋁制品設施用強堿性藥劑清洗。
10、將灶臺、灶面用毛巾擦拭干凈。

油煙機清洗注意事項
1、先切斷吸油煙機的電源，以確保人身安全。
2、吸油煙機的外殼表面和網罩用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗再用干的軟布擦干。
3、輪和蝸殼內腔的拆洗：
(1)擰開網罩蓋板和網罩的螺釘，取下蓋板和網罩。
(2)然后再擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪。
(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。
(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔里的污垢，用軟布洗凈后擦干。
(5)依拆卸的相反順序將以上各部件裝好。
(6)安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。

廚房設備油煙機怎樣清洗
步驟一：煙機扇葉：將拆卸下來的抽油煙機扇葉先用廚房用紙將其整個包裹起來,然后將包裹的扇葉用汽油進行浸泡,因為常年不清洗的扇葉油污比較難以去除,所以必須用到汽油;為了浸泡過程中防止汽油揮發,我們用塑料袋將浸泡著汽油的扇葉包裹起來。等浸泡一段時間后,將扇葉拿起,用筷子將累積在扇葉縫隙中的油污勾出,再用汽油進行刷洗。扇葉清洗干凈之后,再用廚房用紙擦干凈即可。
步驟二：抽油煙機過濾網清洗：同樣,將拆卸下來的過濾網用廚房用紙包裹后再汽油浸泡若干分鐘。然后用毛刷將浸泡過汽油的過濾網進行刷洗即可。
步驟三：油煙機表面清潔：抽油煙機的油污,而已用比較薄的刀片清洗清楚,當然要記得不要破話油煙機表面的漆面;清除干凈比較厚的油污后,我們可以將碳酸氫鈉粉末撒在抽油煙機外殼表面,再用海綿布輕輕擦洗即可

問：為什么要定期煙管道
答：1、賓館飯店等單位的大型油煙機的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，這樣會影響煙道的使用，使煙流不易排出，如果不及時進行清洗，非常容易引發火災，所以要定時進行油煙管道清洗，以免發生危險。
2、若不經常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質量，而且還有損酒店信譽。
3、煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛生標準，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。
大型油煙機維修清洗注意事項
１、注意安全問題：先應該切斷油煙機的電源，嚴禁帶電維修清洗大型油煙機，由于大型油煙機清洗多數采用高強度的堿性清潔劑，因此需要做好清潔人員的全身防護，以免清潔劑皮膚。
2、保持空氣暢通：煙管道時應保持管道內空氣流通，若是較長的油煙管道還應該在管道口安裝臨時小型抽風機。
3、注意照明問題：因多數大型油煙機清洗都是在夜間進行，這就要增加臨時燈光設置，保證油煙機和油煙管道內部每一處都能有足夠的光線照射得到。
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